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多発のO157、要因は食生活の変化か?

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多発のO157、要因は食生活の変化か?
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埼玉県、群馬県の両県の惣菜店で購入したポテトサラダを食べた人から
立て続けに腸管出血性大腸菌O157が検出されました。

発生は珍しくない


O157の発生自体は珍しい事ではありません。
国立感染症研究所によると、今年の感染者は1600人を超えています(8月中旬の時点)。
年間を通して常に感染者は報告されています。

O157の存在


O157の存在は比較的古くから確認されています。

1982年、米国で初めて発見され、その後英国、日本などで感染が確認されました。
注目すべきは、発生は先進国ばかりで発展途上国には見られません。

感染者の傾向


96年、O157の大規模集団感染が発生した大阪府と岡山県で、
当時感染した児童300人を調査したところ、
入院が必要な重症患者は1割いました。

この1割の重症患者は「超清潔志向」に育てられた子供達で、
過剰な清潔志向が腸内細菌を減少させ、O157感染時の重篤化を招いた可能性が高いと言うのです。

腸内細菌の減少による疾患


腸内細菌の減少は、免疫力が低下によりぜんそくやアトピー、
うつ病など様々な疾患に繋がるとされています。

腸内細菌の減少理由は、細菌のエサである食物繊維の摂取量が減っているからです。
食生活の変化するにつれ、野菜や豆類を食べなくなったり、
腸内細菌の増殖を阻む保存料を含む食品を多く消費するようになりました。

このような食生活で育った児童は、ぜんそくやうつ病患者が増加しています。

O157の発生リスクについても同様


近代化に伴い人々の腸内環境が不健全となったことで免疫力が低下、
その結果O157が顕在化したと考えられています。
食生活の変化による現代病とも言え、今後も発生リスクは続きます。

前出の児童の調査によると、感染した300人の児童のうち、
軽い下痢症状で済んだ児童は全体の6割、症状が全くなかった児童は3割です。

同じものを食べて無症状か重篤化になるかは、個人の免疫力によるものと推察できます。

事件が起こってから「あの店が悪い」「消毒液が古い」と責めるのではなく、
食品の保存方法や調理法に気を付けるのでもなく、
普段から自ら強い免疫力を付ける事が個人の責任かと思います。


腸内細菌と免疫の関係

腸活はダイエットの為だけではない



いかがでしたか?
O157発生だけではなく、あらゆる菌や生活習慣病を予防するため、
腸内環境を整えましょう。

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